Jeśli uwielbiasz brokuły, pewnie zastanawiałeś się, jak je ugotować, żeby nie straciły koloru. Dobra wiadomość jest taka, że utrzymanie świeżego wyglądu jest całkiem proste! Można je przyrządzać na wiele sposobów, w tym na parze, w mikrofalówce i w piekarniku.
Parowanie
Podczas gotowania brokułów na parze najważniejsze jest, żeby ich nie przegotować. Jeśli je przegotujesz, staną się mięsiste i stracą swój jasnozielony kolor.
Brokuły to warzywo krzyżowe o wielu zaletach zdrowotnych. Jest bogaty w minerały i witaminy, a także stanowi dobre źródło błonnika pokarmowego. Ponadto może zapobiegać nowotworom i jest dobrym źródłem fitochemikaliów zwalczających choroby.
Brokuły gotowane na parze to łatwy i szybki sposób przyrządzania. Potrzebny będzie duży garnek i koszyk do gotowania na parze. Przed dodaniem brokułów woda powinna się zagotować. Dzięki temu brokuły nie będą nasiąkały nadmiarem wody.
Po zagotowaniu wody musisz upewnić się, że masz wystarczająco dużo miejsca, aby para mogła krążyć wokół brokułów. Powinieneś także upewnić się, że woda nie znajduje się zbyt blisko koszyka do gotowania na parze.
Mikrofalówka
Mikrofalówka może być świetnym sposobem na przyrządzenie tego zdrowego warzywa. Jest łatwe w przygotowaniu i zachowuje do 90% składników odżywczych. Najważniejsze jest jednak to, żeby go nie przegotować. Gdy gotuje się je zbyt długo, stają się mięsiste i tracą kolor.
Brokuły zawierają wiele minerałów i witamin. Jest też dobrym źródłem błonnika. Brokuły można przyrządzać na wiele sposobów, w tym gotować i gotować na parze. Najłatwiejszą metodą jest jednak gotowanie w mikrofalówce.
Mikrofale gotują jedzenie szybciej niż tradycyjne metody. Moc mikrofalówki będzie decydować o długości gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, mikrofale o dużej mocy są najlepsze do gotowania brokułów w mikrofalówce.
Mikrofalówka jest wygodną metodą, ale nie oznacza, że jest to jedyny sposób gotowania brokułów. Gotowanie jest świetną alternatywą, jeśli nie masz mikrofalówki, ale proces ten może również pozbawić je wielu witamin i minerałów.
Gotowanie na kuchence
Gotowanie brokułów na kuchence może być prostym zadaniem lub żmudnym. Tak czy inaczej, warto dowiedzieć się, jak gotować brokuły, żeby nie stracić składników odżywczych.
Brokuły zawierają wiele witamin i minerałów, w tym potas i wapń. Są też bogate w błonnik pokarmowy. Jest on ważny dla zdrowych jelit.
Brokuły można jeść na surowo lub gotować na parze, smażyć lub piec. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na gotowanie na parze, gotowanie czy pieczenie, najważniejsze jest, żeby łodygi były twarde, a różyczki chrupiące.
Jednym z najłatwiejszych sposobów gotowania brokułów na kuchence jest dodanie ich do wrzącej wody. Pamiętaj, żeby użyć dużego garnka z pokrywką. Upewnij się, że garnek jest wypełniony wodą i posolony. Ustaw timer, aby brokuły gotowały się przez około 3 do 4 minut.
Pieczone w piekarniku
Pieczenie brokułów to świetny sposób na dodanie bogatego, słodkiego smaku do sałatek i innych potraw. Jest łatwy do przygotowania i możesz go dostosować do własnych upodobań.
Kluczem do uzyskania idealnych pieczonych brokułów jest to, żeby ich nie przegotować. Rozgotowane brokuły wyglądają nieapetycznie i tracą swoje składniki odżywcze.
Możesz piec brokuły na patelni lub na blasze. Musisz być ostrożny, używając blachy do pieczenia. Jeśli użyjesz blachy ze zbyt dużą ilością miejsca, brokuły mogą parować zamiast się piec.
Po wymieszaniu brokułów z oliwą z oliwek, solą i przyprawami, umieść je na blasze. W ten sposób powstanie skórka, która pomoże zachować smak brokułów.
Reakcja Maillarda
Brokuły są doskonałym źródłem witamin i minerałów. Nie zachowuje jednak swojego jasnozielonego koloru, jeśli jest rozgotowany. Jest kilka sposobów na przyrządzenie brokułów tak, żeby zachowały swój kolor.
Jedną z najpopularniejszych metod jest grillowanie. Dzięki temu brokuły są lekko zarumienione, co usuwa siarkowe nuty. Dodaje też daniu głębokiego smaku.
Innym sposobem gotowania brokułów jest saute. Ta metoda zajmuje mniej czasu, ale może powodować mdły, metaliczny smak. Możesz doprawić brokuły solą, sokiem z cytryny, cukrem lub sosem do stir-fry. Jeśli chcesz uzyskać smaczniejszą wersję tego dania, dodaj do niego świeży, rozdrobniony Pecorino Romano.
Ugotowanie na parze to kolejna świetna opcja. Jest to szybki i łatwy sposób przygotowania brokułów, które można wykorzystać w zupach i kremowych daniach z makaronem.
