Jeśli chcesz upiec udka z kurczaka w rękawie, musisz wiedzieć, jak długo je piec. Musisz się upewnić, że ich nie przegotujesz, bo są delikatne. Pomaga też zamarynowanie ich na kilka godzin przed pieczeniem. Uważaj też, żeby podczas pieczenia nie wylać nadmiaru tłuszczu.
Marynuj udka z kurczaka przed pieczeniem
Jeśli szukasz szybkiego, łatwego i zdrowego posiłku, spróbuj upiec udka z kurczaka. Jest to jeden z najtańszych sposobów przyrządzania posiłku i można go przyrządzać na wiele sposobów. Pieczone udka z kurczaka można podawać z różnymi sosami, takimi jak meksykańska salsa verde, chiński sos słodko-kwaśny czy indyjska korma.
Sekretem wspaniałego smaku pieczonych udek z kurczaka jest ich zamarynowanie. Możesz stworzyć prostą, aromatyczną marynatę, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, pietruszkę i cebulę w proszku.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, możesz pozwolić kurczakowi marynować się do 12 godzin. Można go również zamrozić na okres do 6 miesięcy. Po zakończeniu marynowania kurczaka możesz go upiec lub opiekać.
Przed pieczeniem upewnij się, że uda są ułożone skórą do góry. Zapobiegnie to przypalaniu się kurczaka i sprawi, że mięso będzie wilgotne. Skóra pomoże też utrzymać wilgoć podczas pieczenia.
Jeśli nie jesteś pewien, czy uda są wystarczająco ugotowane, możesz wziąć termometr do mięsa w środek uda. Kiedy temperatura wskaże 165F, kurczak jest gotowy do spożycia.
Aby uzyskać ładny wygląd, możesz obsmażyć udka na maśle. Doda to im bogatszego smaku, a jednocześnie sprawi, że skóra będzie bardziej chrupiąca.
Unikanie wylewania tłuszczu podczas pieczenia
Podczas pieczenia udek z kurczaka na patelni należy pamiętać, że wewnątrz skóry znajduje się tłuszcz. Jest on doskonałym źródłem cholesterolu i dodaje mięsu smaku. Jest jednak również wysokokaloryczny. Na szczęście istnieje kilka sposobów przyrządzania udek z kurczaka, które nie wymagają usuwania skóry. Oto kilka najlepszych metod:
Pieczenie – Jeśli chcesz uzyskać chrupiące udka, najlepszym sposobem jest pieczenie. Do tej metody potrzebna będzie patelnia żaroodporna. Przed włożeniem do piekarnika musisz też przykryć udka folią. Możesz nawet użyć żeliwnej patelni.
Warzenie – Jest to opcja, jeśli nie chcesz używać piekarnika, ale uważaj, żeby nie przypalić papieru pergaminowego. Pamiętaj, żeby przewrócić udka na drugą stronę w połowie gotowania.
Smażenie – Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny i atrakcyjny efekt końcowy, usmaż udka z kurczaka na kuchence. Upewnij się, że boki nie są zbyt grube.
Po zakończeniu gotowania powinieneś odstawić udka na kilka minut, aby soki wniknęły w mięso. Po tym czasie możesz je odwrócić i posmarować sosem.
Zeszklenie udek z kurczaka przed podaniem
Zeszklone udka z kurczaka to smaczny sposób na podanie kurczaka, który wygląda wyszukanie, ale jest łatwy do wykonania. Do wyboru jest kilka różnych rodzajów glazury, które dodadzą Twojemu daniu wspaniałego smaku.
Jednym z najłatwiejszych sposobów glazurowania udek z kurczaka jest użycie pędzelka do ciasta. Wystarczy nałożyć glazurę na udka i pozostawić je na kilka minut.
Innym rodzajem glazury jest marynata. Jest ona często nazywana „słodkim sosem” i zawiera takie składniki jak sok z cytryny i marmolada pomarańczowa. Ta glazura jest idealna do grillowanych udek z kurczaka.
Innym rodzajem glazury jest glazura z brązowego cukru. Nadaje ona mięsu słodkie i pikantne wykończenie. Dodając ją do udek, uzyskasz pyszną, złotobrązową powłokę.
Na koniec jest glazura miodowa. Choć nie jest to najważniejszy składnik, to z pewnością uświetni Twoje danie.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zacznij od przygotowania udek z kurczaka. Musisz pokroić je na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Upewnij się, że nie zachodzą one na siebie, ponieważ chcesz zapewnić każdemu kawałkowi mięsa wystarczająco dużo miejsca, aby mógł się odpowiednio ugotować.
Następnie posmaruj każdy kawałek odrobiną oleju. Użyj nieprzywierającej patelni, aby kurczak mógł się wstępnie przypiec.
