Jeśli chcesz wiedzieć, jak długo piec uda w rękawie, musisz pamiętać o kilku rzeczach. Musisz zastanowić się, czy pieczesz uda z kością czy bez skóry. Następnie powinieneś zamarynować udka przed pieczeniem. I wreszcie, powinieneś unikać wylewania tłuszczu z ud podczas pieczenia.
Udka z kością a udka bez skóry
Jest wiele odmian udek z kurczaka i nie ma jednego właściwego wyboru. Najpopularniejsze jest udko z kością. Możesz jednak kupić także uda bez kości i skóry. Udka z kością są dobre na szybki posiłek, natomiast udka bez skóry nadają się bardziej do gulaszu, curry i dań z ryżem.
Oba rodzaje ud są doskonałe, ale udka z kością są lepszym wyborem. Są wygodniejsze w obróbce i mają najwięcej smaku. Poza tym, że uda z kością są pysznym, wilgotnym posiłkiem, są też bardzo wartościowe.
Chociaż nie są to najtańsze kawałki kurczaka, nadal są bardzo wartościowe. Można je znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym za około 2,50$ za opakowanie czterech udek lub około 2$ za funt. Jeżeli chcesz nakarmić duży tłum, możesz kupić większe opakowanie. Kupowanie udek z kurczaka luzem może być tańsze na dłuższą metę, ale musisz rozważyć koszty.
Jednym z powodów, dla których udka z kurczaka są tak popularne, jest ich niska cena. Na przykład funt udek z kurczaka można dostać za około trzy dolary. To okazja w porównaniu z kupnem paczki piersi, które kosztują nawet sześć dolarów za funt.
Unikanie odlewania tłuszczu podczas pieczenia
Jeśli planujesz podać na obiad pieczone udka z kurczaka, musisz postarać się uniknąć odlewania całego tłuszczu. Na szczęście można to zrobić bez utraty smaku.
Najlepszym sposobem na upieczenie udek z kurczaka jest zrobienie tego na dobrze przyprawionej żeliwnej patelni. Ta metoda pozwala na równomierne pieczenie i uzyskanie chrupiącej skórki. 10-calowa patelnia powinna wystarczyć na cztery udka.
Aby zapobiec przepełnieniu, możesz przykryć patelnię folią. Upewnij się, że masz szczelny plastikowy pojemnik, w którym możesz przechowywać resztki. Najlepiej nie ruszać udek z kurczaka podczas gotowania. Poruszanie nim może spowodować przegrzanie lub, co gorsza, zranienie.
Możesz też zrobić sobie smaczne steki z udka, piekąc je w piekarniku. Koneserzy udek z kurczaka powinni wiedzieć, że pozbawiona skóry pierś z kurczaka potrzebuje więcej czasu, żeby pozbyć się otaczającego ją tłuszczu. Na szczęście można go wykorzystać do dodania smaku innym potrawom.
Poza tym, że jest dobrym źródłem białka, piersi z kurczaka bez skóry są świetnym wyborem dla osób stosujących dietę Paleo. Można je jeść w zupach i gulaszach. Są świetnym źródłem ważnych witamin i minerałów.
Marynuj przed pieczeniem
Jeśli uwielbiasz udka z kurczaka, nie możesz się pomylić z tym łatwym do wykonania przepisem na marynatę do udek z kurczaka. Zawiera ona podstawowe składniki ze spiżarni i jest zbalansowana pod względem smaku. W zależności od wyboru, ta smaczna marynata może być użyta do pieczenia lub grillowania udek z kurczaka.
Uda z kurczaka są pysznym, ekonomicznym kawałkiem mięsa. Są naturalnie wilgotne i mają większą zawartość tłuszczu niż inne kawałki kurczaka. Jednak tłuszcz pomaga utrzymać soczystość udek. Dlatego udka z kurczaka to świetny wybór na zdrowy posiłek.
Marynowanie udek z kurczaka gwarantuje, że mięso będzie aromatyczne i delikatne. Możesz marynować je przez kilka godzin lub do jednego dnia. Upewnij się, że sprawdzasz udka co jakiś czas, żeby się nie rozgotowały.
Marynowanie udek z kurczaka przez dłuższy czas spowoduje, że ich smak będzie bardziej złożony i pikantny. Może to jednak zmienić teksturę mięsa.
Aby upewnić się, że udka z kurczaka są gotowe, użyj termometru. Temperatura mięsa powinna wynosić od 165 do 180 stopni.
Marynuj kurczaka przez minimum 30 minut. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, powinieneś pozwolić kurczakowi marynować się przez kilka godzin.
