To, jak długo piec szynkę w rękawie, zależy od jej wielkości oraz od tego, czy pieczesz ją na kuchence czy w piekarniku. Szynka pieczona na kuchence zajmie około pół godziny, natomiast pieczona w piekarniku – około godziny. Jeśli chcesz, żeby szynka była bardziej miękka, natnij ją przed pieczeniem i dodaj glazurę.
Punktowanie szynki przed pieczeniem
Punktowanie szynki przed pieczeniem to świetny sposób na dodanie szynce tekstury i smaku. Nie tylko sprawi, że będzie ona wyglądać smakowicie, ale także pomoże glazurze lepiej wniknąć w szynkę.
Aby naciąć szynkę przed pieczeniem, zacznij od przygotowania szynki. Umieść ją w dużym naczyniu do pieczenia. Posmaruj szynkę niewielką ilością brązowego cukru. Natrzyj szynkę musztardą dijon.
Jeśli Twoja szynka jest szynką spiralną, możesz pominąć etap nacinania. Upewnij się tylko, że podczas pieczenia kilka razy posmarujesz szynkę glazurą.
Przed pieczeniem ponacinaj szynkę, robiąc na jej powierzchni płytkie nacięcia w kształcie krzyża. Pozwoli to na równomierne ugotowanie szynki. Pamiętaj, aby między nacięciami pozostawić jednocalowy odstęp.
Wspaniałym sposobem na dodanie szynce dodatkowego smaku jest nacięcie jej całymi goździkami. Można je wepchnąć w rowki lub umieścić na brzegu wcześniej wyciętych plastrów. Wiele osób lubi umieszczać goździki w punktach przecięcia linii nacięć.
Umieść szynkę w rękawie
Najlepszym sposobem pieczenia szynki jest jej zawinięcie. Dzięki temu pozostanie ona wilgotna i soczysta. Jest na to kilka sposobów.
Jednym z najlepszych sposobów na zawinięcie szynki jest pokrojenie jej w romb. W ten sposób uzyskasz odpowiedni kształt, w którym znajdzie się miejsce na glazurę.
Innym sposobem jest zrobienie glazury z brązowego cukru. Jest to pyszny sos, który można stosować do każdego rodzaju szynki. Możesz go użyć na szynce gotowanej lub pieczonej.
Alternatywnie możesz zawinąć szynkę w folię. Dzięki temu szynka pozostanie wilgotna i nie wyschnie. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zawinąć szynkę w folię, czy nie, powinieneś włożyć ją do piekarnika.
Możesz też zawinąć ją w folię lub w rękaw. Do wykonania rękawa będziesz potrzebować dużej torby do piekarnika i krawata.
Dodanie glazury
Jeśli chcesz dodać glazurę do szynki, jest wiele różnych opcji. Istnieją łatwe do zrobienia glazury, przepisy na alkohol i te zrównoważone. Niezależnie od tego, co wybierzesz, jest to świetny sposób na wzbogacenie posiłku.
Głównym celem glazury do szynki jest pokrycie jej błyszczącą, słodką powłoką. Możesz też dodać do niej odrobinę pikanterii, aby uzyskać dodatkowy efekt. Na przykład dodaj musztardę Dijon lub trochę wody sodowej. Te pikantne składniki będą dobrze współgrać ze słodyczą mięsa.
Aby mieć pewność, że szynka otrzyma glazurę, należy ją przed pieczeniem ponacinać. Możesz to zrobić za pomocą noża szefa kuchni. Idealne jest nacięcie w kształcie krzyża o długości około 1/2″. Pozwoli to na przeniknięcie aromatów do mięsa.
Po nacięciu możesz umieścić szynkę na stojaku do pieczenia. Umieść ją w piekarniku w temperaturze od 375 do 400 stopni F. Powinna się piec około 20 minut.
Uczyń szynkę bardziej soczystą
Gdy gotujesz szynkę, chcesz mieć pewność, że jest soczysta i smaczna. Można to zrobić, stosując kilka wskazówek.
Jednym z najprostszych sposobów zapewnienia soczystości szynki jest użycie glazury. Jest to mieszanka składników, które tworzą na mięsie lepką powłokę. Najważniejszym składnikiem glazury jest cukier. Możesz jednak użyć różnych przypraw, aby nadać jej dodatkowy smak.
Glazurę możesz przygotować, gdy szynka będzie miała temperaturę pokojową. Kiedy szynka jest już gotowa, możesz ją zawinąć i schować do lodówki. Jeśli gotujesz dla dużej grupy, możesz zawinąć ją w folię i podać w plasterkach.
Możesz również upiec szynkę kilka dni przed podaniem. Dzięki temu upiecze się bardziej równomiernie. Pamiętaj, aby wyjąć szynkę z lodówki co najmniej godzinę przed wstawieniem jej do piekarnika.
