Jeśli chcesz upiec schab przez dłuższy czas, możesz to zrobić w piekarniku. Jeśli nie masz piekarnika, możesz użyć wolnowaru. Dobrym pomysłem jest również przygotowanie mięsa z wyprzedzeniem, tak aby było gotowe, kiedy będziesz chciał je upiec. Po zakończeniu gotowania mięsa, pozwól mu chwilę odpocząć przed podaniem. Do dania możesz dodać warzywa, a nawet jabłka.
Przygotuj mięso z wyprzedzeniem
Jeśli masz rodzinę lub dużą grupę do wykarmienia, przygotowanie schabu z wyprzedzeniem może sprawić, że przygotowanie obiadu stanie się dziecinnie proste. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na następne przyjęcie, czy po prostu chcesz mieć go pod ręką w zamrażarce na szybkie posiłki, pieczeń z polędwicy wieprzowej jest łatwa do zrobienia.
Przygotowanie polędwicy wieprzowej z wyprzedzeniem pomoże Ci zapewnić, że mięso będzie świeże i soczyste, kiedy będziesz gotowy do jedzenia. Możesz przygotować mięso na noc, a następnie schować je do lodówki, albo zamarynować je wcześniej i odgrzać rano. Dzięki temu posiłek będzie świeży i aromatyczny, a gotowanie łatwiejsze.
Zależnie od wybranego przepisu możesz podać pieczony schab z wieloma różnymi dodatkami. Jedną z popularnych opcji jest domowy sos jabłkowy. Domowy sos jabłkowy doskonale komponuje się ze wszystkimi przepisami na wieprzowinę.
Dodaj warzywa lub jabłka
Jeśli chcesz piec schab przez dłuższy czas, możesz dodać do niego warzywa lub jabłka. Te składniki pomogą zamknąć soki i stworzyć pyszny posiłek. Połączenie pieczonych jabłek i cebuli również może być smacznym dodatkiem do mięsa.
Aby przygotować mięso do pieczenia, musisz natrzeć je przyprawami i solą kuchenną. Możesz też użyć świeżego mielonego pieprzu. Ważne jest, by pozostawić je na co najmniej godzinę przed pieczeniem.
Gdy mięso jest już gotowe, należy je przykryć folią aluminiową. Pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 145 stopni Fahrenheita.
Aby zakończyć pieczenie, wyjmij polędwicę z piekarnika i ułóż ją na półmisku. Podawaj ją z tłuczonymi ziemniakami. Możesz też podać ją z sosem.
Polędwica wieprzowa dobrze komponuje się z pieczonymi jabłkami i cebulą. Można go podać z sosem z patelni lub cierpkim sosem z zielonych jabłek. Dla urozmaicenia możesz dodać do niej zioła.
Przygotuj w piekarniku lub wolnowarze
Przygotowanie schabu w piekarniku lub wolnowarze to wygodny sposób podania. Jest łatwy do wykonania i możesz użyć różnych przypraw i ziół, aby doprawić mięso.
Używanie termometru jest dobrym sposobem na upewnienie się, że mięso jest odpowiednio ugotowane. Prawidłowa temperatura zapewni ci miękkość mięsa.
Innym dobrym pomysłem jest dodanie do mięsa płynu. Dzięki temu wieprzowina nie będzie zbyt sucha.
Schab wieprzowy ma cienką warstwę tłuszczu na wierzchu, co pomaga nadać mięsu efekt samoopiekania. Dodanie płynu pozwoli także na osiągnięcie odpowiedniej temperatury.
Aby ugotować schab w piekarniku lub wolnowarze, będziesz potrzebował patelni i termometru. Możesz również użyć szybkowaru.
Podczas gotowania w piekarniku możesz przykryć pieczeń folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu wierzchu. Jeśli używasz wolnowaru, warto przełożyć do niego schab po zarumienieniu.
Pozwól mu odpocząć przed podaniem
Jeśli długo pieczesz schab, ważne jest, aby odpoczął przed pokrojeniem. Pomoże to w ponownym wchłonięciu soków i sprawi, że mięso będzie delikatniejsze. Zapobiega to również wysychaniu schabu.
Pozwól schabowi odpocząć przez co najmniej 5 minut po ugotowaniu przed pokrojeniem. Możesz użyć folii aluminiowej, aby utrzymać mięso w cieple podczas odpoczynku.
Po odpoczynku temperatura wewnętrzna pieczeni wzrośnie o około 5 stopni. Najlepiej sprawdzić to za pomocą termometru.
Gdy pieczeń osiągnie temperaturę 145 stopni, wyjmij ją z piekarnika. Przykryj mięso folią i pozostaw na pięć do dziesięciu minut.
Zazwyczaj pieczeń powinna być pokrojona pod kątem. Krojenie pod kątem przecina włókna i daje lepsze, prostsze cięcie. Łatwiej jest też przeżuwać mięso.
