Polędwiczki wieprzowe to świetny wybór na posiłek, ale możesz nie wiedzieć, że ich przyrządzenie zajmuje dużo czasu. To dlatego, że wieprzowina jest twardym mięsem. Ważne jest też przestrzeganie pewnych zasad, aby mieć pewność, że przyrządzasz ją prawidłowo. W tym artykule opowiemy o tym, jak piec polędwiczki wieprzowe w rękawie i jak przechowywać resztki.
Metoda odwróconej rewizji
Metoda odwróconej rewizji dla polędwiczek wieprzowych to łatwy sposób na przyrządzenie delikatnego, soczystego białka bez bałaganu związanego z konwencjonalną metodą rewizji. Jest to również świetny sposób na większe kawałki mięsa, takie jak prime rib. Metoda ta może być stosowana na grillu lub w piekarniku.
Aby w pełni wykorzystać tę metodę, musisz wykonać kilka prostych czynności. Używanie termometru do sprawdzania temperatury wewnętrznej wieprzowiny pomoże upewnić się, że jest ona upieczona do perfekcji.
Po pierwsze, musisz przyprawić mięso ze wszystkich stron. Dobrej jakości sucha mieszanka może pomóc w sprawnym przeprowadzeniu tego procesu. Dodatkowo możesz użyć płynnego dymu, aby wzmocnić smak.
Następnie musisz obsmażyć stek. Zrób to na dużym ogniu. Upewnij się, że stek jest równomiernie zamarynowany i ma wystarczającą ilość tłuszczu.
Na koniec musisz odpocząć przez pięć lub dziesięć minut. Pozwoli to na ponowne rozprowadzenie soków. Po uzyskaniu pożądanych rezultatów będziesz gotowy do podania swojego pysznego dania.
Dostępnych jest wiele gotowych przypraw do wieprzowiny. Świetną przyprawą jest Cajun. Możesz też dodać do nich zioła i przyprawy.
Sałatka z figą i rukolą
Jeśli szukasz idealnej polędwicy wieprzowej, ten przepis jest dla Ciebie. Polędwica wieprzowa to niedrogi, chudy kawałek mięsa. Ma chrupiącą skórkę, soczyste wnętrze i bogaty smak.
To pyszne danie jest idealnym obiadem na cały tydzień. Glazura z figami dodaje wieprzowinie słodyczy. I jest łatwe do wykonania.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że pieczeń jest ugotowana do perfekcji. Wieprzowina powinna osiągnąć temperaturę 145 stopni F podczas badania termometrem do mięsa. Uważaj jednak, żeby nie uciekła z niego para.
Rękaw to świetny sposób na umieszczenie dużego kawałka mięsa w piekarniku bez marnowania zbyt wiele miejsca. Możesz też zawinąć mięso w folię i piec je na żaroodpornej patelni. Użyj nieprzywierającego sprayu do smarowania powierzchni.
Gdy mięso się zrumieni, przewróć je na drugą stronę i smaż przez kolejne 6 minut. Przenieś je do naczynia do pieczenia. Przykryj wierzch naczynia folią aluminiową. Piecz przez 13-15 minut.
Do wieprzowiny można dołączyć wiele dodatków. Mogą to być dania wymyślne, proste lub ciekawe. Wśród dań dodatkowych warto spróbować zasmażanej kapusty i pieczonych śliwek.
Przechowywanie resztek
Jeśli masz resztki polędwiczek wieprzowych, których nie chcesz zmarnować, możesz je przechowywać na kilka sposobów. Można je zamrozić w celu dłuższego przechowywania, schłodzić do czterech dni lub pozostawić w lodówce do dwóch tygodni. Wymienione poniżej metody przechowywania pomagają utrzymać bezpieczną temperaturę, chroniąc żywność przed zepsuciem i bakteriami chorobotwórczymi.
Surowe mięso powinno być przechowywane w najzimniejszej części lodówki. Może to być dolna półka. Najlepiej zawinąć je w folię lub plastik. Możesz je również umieścić w pojemniku do zamrażania, np. w worku do zamrażania o pojemności 1 litra.
Chłodzone ugotowane polędwiczki wieprzowe powinny być przechowywane w temperaturze 40 stopni Celsjusza lub niższej. Do sprawdzania temperatury używaj termometru.
Gdy będziesz gotowy do odgrzania polędwiczek wieprzowych, wyjmij je z lodówki. Pozwól im ostygnąć przez co najmniej dwie godziny przed podaniem. Jeśli zauważysz, że są kwaśne, śliskie lub mają zjełczały zapach, czas je wyrzucić.
Po odgrzaniu wieprzowiny zawiń ją w folię do zamrażania i zamrażaj przez co najmniej trzy do czterech miesięcy. Pozwoli to zachować świeżość oraz smak i konsystencję.
