Jeśli chcesz przygotować na obiad pysznego pieczonego kurczaka, musisz wiedzieć, jak długo go piec. Musisz wziąć pod uwagę kilka czynników, w tym temperaturę piekarnika oraz to, czy musisz podwiązać udka i nogi przed rozpoczęciem pieczenia. Musisz też zdecydować, jakie danie dodatkowe chcesz podać do mięsa.
Masło pod skórą
Masło pod skórą podczas gotowania całego kurczaka można zrobić z finezją. Nie tylko dodaje to wilgoci temu najseksowniejszemu ptakowi w świecie, ale także zapobiega wysychaniu białego mięsa. Najlepsze jest to, że kurczak jest gotowy do krojenia mniej więcej w tym samym czasie, w którym został ugotowany, a Ty nie musisz zmagać się z mokrą tuszą.
Możesz to zrobić na wiele sposobów. Na początek możesz użyć mikrofalówki, aby zmiękczyć masło. Lepszym rozwiązaniem jest umieszczenie ptaka w wyłożonej folią blasze i włożenie go do piekarnika. Po 10 minutach pieczenia wyjmij go z piekarnika i odstaw na chwilę. W ten sposób uzyskasz chrupiącą skórkę i soczystą soczystość.
Najlepsze jest to, że możesz łatwo odtworzyć powyższy przepis w domu. Aby ułatwić sobie ten proces, możesz użyć żeliwnej patelni do wrzucania składników.
Wiązanie nóg i udek
Wiązanie nóg i udek to technika kulinarna, która pomaga kurczakowi gotować się bardziej równomiernie i sprawia, że mięso jest bardziej aromatyczne i delikatne. Pomaga też zachować smak aromatów znajdujących się w jamie ciała.
Do związania kurczaka możesz użyć sznurka rzeźniczego. Jest to łatwe do zrobienia. W rzeczywistości zajmuje to tylko kilka minut.
Najpierw musisz wyciąć szczeliny w skórze wokół jamy kurczaka. Nie rób zbyt małych szczelin, bo sznurek może się przeciągnąć przez skórę. Zrób nacięcia jak najbardziej pośrodku.
Następnie przeciągnij sznurek wokół dolnej części, przez nogi i skrzydła kurczaka. Gdy to zrobisz, owiń go szczelnie. W zależności od wielkości kurczaka, powinieneś mieć trzy lub cztery stopy sznurka.
Niektóre techniki wiązania wymagają owinięcia sznurka wokół całego ciała. Jeśli jednak chcesz pójść na skróty, możesz po prostu związać nogi razem w kostkach.
Znalezienie idealnej temperatury dla pieczonego kurczaka
Znalezienie idealnej temperatury dla pieczonego kurczaka w całości może być wyzwaniem. Musisz wziąć pod uwagę kilka czynników, w tym wielkość i kawałek mięsa. Większy, cięższy ptak będzie potrzebował więcej czasu, żeby osiągnąć temperaturę wewnętrzną, niż mały, smukły kurczak.
Zwykle 165 stopni Fahrenheita to najbezpieczniejsza temperatura wewnętrzna dla kurczaka. Nie oznacza to jednak, że musisz gotować kurczaka w tej temperaturze. Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy kurczak jest ugotowany w bezpiecznej temperaturze, jest użycie termometru. Aby określić, czy kurczak jest ugotowany w temperaturze 165 stopni F, włóż termometr w najgrubszą część uda.
Piersi kurczaka mają niższy próg temperatury. Mięso z piersi powinno być ugotowane tylko do temperatury 165 stopni Fahrenheita. Jeśli kurczak nie jest ugotowany w tej temperaturze, nie nadaje się do spożycia.
Wybór idealnego dania dodatkowego
Jeśli przygotowujesz posiłek z kurczakiem, pamiętaj, żeby wybrać danie dodatkowe, które uzupełni smak mięsa. To może być proste zadanie, bo jest ich wiele do wyboru. Kurczak dobrze komponuje się z warzywami, które podkreślają jego lekkość, soczystość lub obie te cechy. Oto kilka propozycji, które pomogą Ci w podjęciu decyzji.
Sałatka ryżowa jest prostym daniem dodatkowym, które dobrze komponuje się z różnymi smakami. Przygotowując ją, pamiętaj, że danie musi mieć ładny wygląd, ale powinno też mieć kolor. Ponadto składniki powinny być świeże. Dodatek jasnej, ostrej cytryny jest zawsze dobrym pomysłem.
