Jeśli chcesz przygotować karkówkę w plastrach w piekarniku, ważne jest, abyś wiedział, jak długo ją piec. Długość pieczenia zależy od wielu czynników, takich jak wielkość i grubość karkówki oraz stopień zamarynowania mięsa. Niezależnie od tego, proces jest dość prosty.
Marynowanie
Jeśli zamierzasz przygotować na obiad pieczoną karkówkę, musisz się upewnić, że mięso jest zamarynowane przed pieczeniem. Dzięki temu mięso będzie wilgotne i soczyste. Jest to również dobry sposób na wzmocnienie smaku potrawy.
Pierwszym krokiem jest oczyszczenie karkówki. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Możesz pokroić mięso na małe kawałki. Podczas krojenia upewnij się, że karkówka została przebita ostrym nożem. Następnie umieść karkówkę w niereaktywnym pojemniku.
Po opłukaniu i oczyszczeniu mięsa możesz umieścić je w głębokim naczyniu do pieczenia. Następnie możesz zalać wieprzowinę marynatą. Upewnij się, że marynata zawiera sól, pieprz, czosnek, oliwę z oliwek, ocet winny, musztardę i sos sojowy.
Następnie dodaj na dno naczynia trochę posiekanej cebuli. Możesz też posypać kilka liści laurowych lub ziaren pieprzu. Nadadzą one potrawie piękny aromat.
Sprawdź temperaturę
Podczas pieczenia karkówki w plasterkach w piekarniku ważne jest, aby znaleźć odpowiednią temperaturę. Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz sprawdzić tabelę temperatur dla danego kawałka mięsa.
Najprostszym sposobem sprawdzenia temperatury jest użycie termometru. Użyj termometru cyfrowego, aby upewnić się, że osiągnięta została właściwa temperatura. Chociaż temperatura wewnętrzna może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju gotowanego mięsa, 145 stopni F jest dobrym punktem odniesienia.
Aby uzyskać dokładniejszy odczyt, możesz kupić termometr z sondą. Uważaj jednak, żeby nie wkładać sondy zbyt blisko kości. Powinieneś też pamiętać, aby usunąć ją z mięsa, gdy osiągnie ono właściwą temperaturę.
Oprócz odpowiedniej temperatury, musisz też odpowiednio przygotować danie. Obejmuje to równomierne rozłożenie mięsa i warzyw oraz dodanie odrobiny smaku za pomocą marynaty. Możesz rozważyć kilka opcji, na przykład użycie ostrego sosu lub glazury.
Przygotuj pikantne nadzienie
Jeśli chcesz przygotować pikantne nadzienie do karkówki w plasterkach w piekarniku, możesz wziąć przykład z tajskich kucharzy. Karkówka jest bardzo popularna w Tajlandii i zwykle łączy się ją z sosem do maczania. To danie jest często podawane jako przystawka.
Aby przygotować pikantne nadzienie do karkówki w plasterkach w piekarniku, musisz zacząć od rozgrzania piekarnika do 190 stopni. Następnie umieść wieprzowinę w rękawie. Użyj cienkiego, długiego noża, aby wykonać kilka nacięć w mięsie.
Po tym czasie zawiń mięso w folię. Dodaj do folii trochę czarnego pieprzu i czosnku. Zawiń szczelnie i wstaw do piekarnika.
Po upieczeniu mięsa możesz wyjąć je z folii. Możesz też dodać do mięsa jakieś warzywa. Dobrym dodatkiem jest brukselka.
Innym rozwiązaniem jest przyrządzenie mięsa w marynacie. Klasyczny przepis wymaga tylko kilku składników: soli, pieprzu, czosnku i wieprzowiny.
Serwowanie
Karkówkę można przyrządzić na wiele sposobów. Zazwyczaj gotuje się ją w naczyniu do pieczenia lub zawija w folię. Gotowy produkt możesz podać w formie kanapki lub w plastrach.
Gdy przygotowujesz karkówkę, mięso powinno być doprawione solą i pieprzem. Po ugotowaniu możesz posmarować mięso musztardą lub oliwą. Możesz też przygotować sos z wina i bulionu.
Karkówka to pyszny kawałek mięsa. Jest soczysta i miękka w środku. Można ją przyprawić na wiele sposobów, w tym włoskimi ziołami, czosnkiem, a nawet boczkiem.
Przed przygotowaniem karkówki musisz ją dobrze umyć. Należy ją odciąć od nadmiaru tłuszczu. Papryka jest dobrą przyprawą, podobnie jak pełnoziarnista musztarda. Aby dodać smaku, możesz też spróbować ostrej papryki lub kombinacji suszonych ziół.
Pokrój karkówkę na małe kawałki, o grubości około 1,5 do 2 cm. Ułóż je na tacy lub talerzu, a następnie oprósz solą i pieprzem.
