Jeśli chcesz długo piec buraki, musisz upewnić się, że wybierasz najlepsze buraki, jakie tylko możesz. Musisz też upewnić się, że odpowiednio je upieczesz. Pieczenie buraków w skórce pomoże wyciągnąć z nich wilgoć.
Wybieranie odpowiednich buraków
Wybierając odpowiednie buraki do długiego pieczenia, musisz wiedzieć, na co zwrócić uwagę. Wielkość, tekstura, kolor i smak buraków mają znaczenie. Wiedza o tym, jakich buraków użyć, zapewni smaczne i pożywne danie.
Na początek buraki są bogate w witaminy, minerały i błonnik. Zawierają też azotany, które obniżają ciśnienie krwi. Mają też właściwości przeciwzapalne.
Buraki można gotować w całości lub w kawałkach. Aby pokroić buraki, usuń wierzchołki i łodygi. Dzięki temu buraki dłużej zachowają świeżość.
Pewnie kupuj buraki ekologiczne. Ważne jest, aby dokładnie umyć je przed gotowaniem. Jest to szczególnie ważne, jeśli były przewożone. Mycie pomoże pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i pestycydów.
Krojąc buraki, nie podchodź zbyt blisko korzenia. Soki z buraków poplamią Twoje ręce. Nie przecinaj też skórki. Jeśli skórka jest bardzo twarda, mogła zostać uszkodzona podczas transportu.
Innym sposobem jest pokrojenie buraków w kostkę. Dzięki temu uzyskasz najwięcej korzyści. Możesz też je obrać. Może to być jednak nieładny proces. Obieraczka do warzyw znacznie ułatwi to zadanie.
Pieczenie w soli w skórce pomaga wyciągnąć wilgoć z buraków
Podczas pieczenia buraków ważne jest, aby usunąć z nich całą wilgoć, zanim trafią do piekarnika. Pomaga w tym pieczenie w soli. Jest to również najszybszy sposób gotowania buraków.
Można to zrobić na trzy sposoby. Jednym z nich jest zawinięcie buraków w folię aluminiową. Innym sposobem jest zrobienie solnej skórki. Stworzy to warstwę izolacyjną i pomoże burakom szybciej się upiec.
Użycie solnej skórki zapobiegnie również wysuszeniu buraków i pomoże im zachować sok. Możesz dodać do skórki zioła lub przyprawy, aby nadać burakom smak.
Przed wykonaniem któregokolwiek z tych kroków powinieneś umyć i osuszyć buraki. Jeśli buraki są świeże, możesz zostawić je w skórce, aby uzyskać lepszy wygląd. Gdy już je wyszorujesz, możesz je obrać. Uważaj, bo możesz mieć sok z buraków na rękach i ubraniach!
Następnym krokiem jest pokrycie buraków mieszanką soli i białka jajka. To najważniejsza część. Upewnij się, że buraki są całkowicie pokryte. Pozwól burakom ostygnąć przez co najmniej 20 minut.
Na koniec możesz włożyć buraki do piekarnika na kolejne 10 minut. Po tym czasie wyjmij buraki z piekarnika. Dzięki temu buraki będą łatwiejsze w obróbce.
Łatwe przepisy z pieczonymi burakami
Jeśli uwielbiasz pieczone buraki, musisz wiedzieć, jak je połączyć z kilkoma pysznymi daniami. To słodkie, ziemiste warzywo dodaje smaku różnym sałatkom, kanapkom i nie tylko. I jest łatwe do zrobienia!
Buraki są bogate w przeciwutleniacze i potas. Są też dobrym źródłem błonnika. Można je jeść na surowo, a także na parze, gotować lub grillować.
Najlepszym sposobem na delektowanie się burakami jest ich pieczenie. Pieczenie wzmacnia ich słodycz. Te pikantne, słodko-kwaśne warzywa świetnie komponują się z innymi smakami, zwłaszcza z kozim serem.
Kiedy będziesz gotowy do podania pieczonych buraków, idealnym dodatkiem będzie kremowy dip buraczany. Jest łatwy do zrobienia, a przekonasz się, że pięknie komponuje się zarówno z surowymi, jak i pieczonymi burakami.
Dodanie chrupiących ziaren słonecznika dodaje więcej smaku i tekstury. Możesz je wykorzystać do udekorowania sałatki lub jako dodatek do niej. Aby uzyskać bardziej pikantny, cytrusowy smak, skrop sałatkę cytrynowym winegretem.
W tym prostym przepisie użyto rukoli, pieprznej zieleni, która dobrze komponuje się z burakami i innymi słodkimi i ziemistymi smakami. W przeciwieństwie do bazylii, nie jest ona zbyt mocna.
Ta sałatka z rukolą zawiera pieczone buraki w kolorze klejnotu, młodą rukolę, cienko pokrojone szalotki i ostry cytrusowy winegret. Dodaj do tego orzechy włoskie i fetę, aby uzyskać satysfakcjonującą i efektowną sałatkę.
