Jeśli chcesz upiec ciasto, które przetrwa przez długi czas, możesz zrobić kilka rzeczy, aby to osiągnąć. Na przykład możesz zamrozić biszkopt, włożyć go do mikrofalówki lub szybkowaru. W zależności od sposobu, w jaki to zrobisz, możesz mieć pyszny, bezkaloryczny tort, który będzie idealny na deser lub specjalny poczęstunek dla rodziny.
Czy biszkopt można zamrozić?
Biszkopt jest świetną bazą dla każdego uroczystego tortu. Jest lekkie i wilgotne. Możesz dodać do niego nadzienie, np. dżem lub bitą śmietanę, aby stworzyć wyjątkowy smakołyk. Jeśli nie podoba Ci się tekstura biszkoptu, możesz go również polać lukrem.
Mimo że biszkopt można zamrozić, jego jakość zacznie się pogarszać po około trzech miesiącach. Mimo że ciasto jest nadal dobre, zaczyna mieć suchy i nieświeży smak.
Przed zamrożeniem biszkoptu należy go całkowicie schłodzić. Dzięki temu nie wyschnie. Zawiń ciasto w dużą, wytrzymałą, zamykaną torbę plastikową. Worek powinien być oznaczony datą przechowywania.
Po odpowiednim zawinięciu ciasta należy je przechowywać w zamrażarce. Aby przechowywać wielowarstwowe ciasto, użyj podwójnej warstwy zamykanej folii. Unikaj też używania cienkich torebek plastikowych. Nie zapewnią one wystarczającej ochrony przed niskimi temperaturami.
Gdy będziesz gotowy do zjedzenia zamrożonego biszkoptu, możesz go rozpakować i rozmrozić na blacie lub przenieść do lodówki. Obie metody mają swoje wady i zalety.
Rozpakowanie zamrożonego biszkoptu na blacie może spowodować, że lukier stanie się miękki i płynny. Lepszym pomysłem jest użycie lodówki lub pojemnika na lód. Ta metoda pozwala powoli rozmrażać ciasto. W ten sposób nie tylko zmniejszasz ryzyko powstania mazistego bałaganu, ale także bakterii.
Czy biszkopt można upiec w mikrofalówce lub szybkowarze?
Jeśli chcesz upiec pyszny biszkopt, możesz łatwo użyć mikrofalówki lub szybkowaru. Ta metoda jest znacznie łatwiejsza niż gotowanie na parze. Pozwala też uzyskać miękkie i puszyste ciasto. Musisz jednak zachować ostrożność. Zbyt długie gotowanie może spowodować wysuszenie ciasta.
Przed pieczeniem musisz przygotować składniki. Upewnij się, że białka jaj są ubijane przez kilka minut w mikserze na średnich obrotach. Pamiętaj, żeby powoli dodawać cukier i żółtka. Użyj szpatułki, aby delikatnie połączyć suche składniki z mokrymi. Ciasto powinno być równomiernie rozprowadzone.
Jeśli używasz kubka, wyjmij go z mikrofalówki, gdy ciasto będzie gotowe. Mikrofalówki nie rozprowadzają ciepła tak dobrze jak piekarniki. Do sprawdzenia, czy ciasto jest ugotowane, można użyć wykałaczki. Kiedy skończysz z ciastem, schładzaj je przez około pięć minut.
Następnym krokiem jest nasmarowanie patelni. Możesz użyć natłuszczonej formy lub mniejszej formy. Wybierz patelnię, która ma co najmniej 7 cali. Zachowaj 1 cm odstępu między patelnią a kuchenką.
Po wymieszaniu mokrych i suchych składników, przelej masę do przygotowanej patelni. Przykryj ją pokrywką.
Czy biszkopt można upiec w kąpieli wodnej?
Użycie kąpieli wodnej to jeden z najlepszych sposobów na upieczenie biszkoptu. Ten rodzaj pieczenia tworzy gładką powierzchnię i zapobiega pękaniu ciasta. Jest jednak kilka pułapek, na które trzeba uważać. Musisz używać odpowiednich patelni, znać składniki, których należy unikać, i stosować się do kilku podstawowych wskazówek, aby zapewnić sukces swojego ciasta.
Kąpiele wodne najlepiej sprawdzają się w przypadku delikatnych ciast. Pozwalają one utrzymać w piekarniku równą temperaturę, zachowując jednocześnie wilgoć. Jest to także dobry sposób na uzyskanie wilgotnego i lekkiego ciasta bez niszczenia jego delikatnej struktury.
Aby uzyskać optymalne rezultaty, potrzebujesz dobrej blachy do pieczenia z podniesionymi brzegami i dużej tortownicy. Tortownica powinna być co najmniej o cal wyższa od blachy. Podobnie, powinieneś przykryć patelnię folią aluminiową, aby woda nie dostała się do środka.
Jedną z najtrudniejszych części tego rodzaju pieczenia jest odpowiednie wyczucie czasu. Jeśli pieczesz w kąpieli wodnej, musisz pozwolić ciastu ostygnąć w naczyniu przez co najmniej 15 minut. Nie otwieraj drzwiczek przed upływem tego czasu, bo ciasto się zdeformuje.
Kiedy skończysz, zdejmij ciasto z patelni i przenieś je na stojak do chłodzenia. Pozwól mu ostygnąć przez kolejne 10 minut.
