Jeśli szukasz sposobu, by cieszyć się bakłażanem w nowy i ekscytujący sposób, to trafiłeś we właściwe miejsce. Znajdziesz tu łatwy przepis na pieczonego bakłażana, który z pewnością cię zachwyci! W tym artykule omówimy przygotowanie, obieranie i podawanie oraz temperaturę piekarnika, której należy przestrzegać.
Przygotowanie
Bakłażan jest nie tylko wszechstronny, ale też niskokaloryczny. Jest bogaty w błonnik i przeciwutleniacze zwalczające raka. Dzięki temu może być wspaniałym dodatkiem do sałatek, zup i dań dodatkowych. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie bakłażana, ale ważne jest, aby robić to w sposób zapewniający jego dokładne ugotowanie.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu do pieczenia bakłażana jest jego dokładne oczyszczenie. Możesz go umyć zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Możesz go również obrać przed pieczeniem. W takim przypadku upewnij się, że nie pozostawisz żadnych nasion ani miękkich miejsc. Jeśli je pozostawisz, dodadzą gorzkiego smaku Twojemu posiłkowi.
Następnie musisz pokroić je na kilka różnych rozmiarów. Jest to ważne z wielu powodów. Na przykład, mniejsze bakłażany są często mniej gorzkie. Ponadto, jeśli użyjesz dużych bakłażanów, mogą być bardzo twarde.
Temperatura piekarnika
Przepyszna podstawa warzywna, bakłażan jest pełen witamin i minerałów. Obniża też poziom cholesterolu o 50%. Pomimo swoich wartości odżywczych, bywa źródłem gorzkiego smaku, dlatego powinieneś używać młodej odmiany.
Aby jak najlepiej wykorzystać bakłażana, powinieneś być przygotowany na włożenie wiele wysiłku w jego przygotowanie. Jeśli planujesz go upiec, musisz się upewnić, że jest dokładnie ugotowany. Aby to osiągnąć, musisz użyć oliwy z oliwek.
Podczas pieczenia bakłażana należy pamiętać o zachowaniu odpowiedniej ilości miejsca pomiędzy poszczególnymi plastrami. Dzięki temu brzegi będą bardziej chrupiące. Spód również powinien być zrumieniony. W zależności od grubości plastrów, może nie być potrzeby ich odwracania.
Obieranie
Mały, młody bakłażan ma cienką skórkę, która jest jadalna i zawiera wiele wartości odżywczych. Starsze bakłażany należy obrać przed gotowaniem.
Pozostawienie skórki na wierzchu może spowodować, że bakłażan będzie miał twardą konsystencję i gorzki smak. Gołe miejsca na skórce pozwalają miąższowi nabrać więcej koloru podczas gotowania.
Użycie noża do krojenia zamiast obieraczki do warzyw jest dobrym sposobem na usunięcie skórki. Jeśli zdecydujesz się na użycie noża do krojenia, powinieneś używać go tylko do najgrubszych części bakłażana.
Przed rozpoczęciem pracy opłucz bakłażana zimną wodą, aby zapobiec zbrązowieniu. Następnie możesz go umyć pod bieżącą wodą lub na papierowych ręcznikach. Ważne jest, by mieć czyste ręce, by uniknąć zanieczyszczenia.
Karmelizacja
Karmelizacja bakłażana po upieczeniu to łatwy sposób na dodanie smaku prostemu daniu. Można go przygotować samodzielnie lub jako część sałatki. Nie wszystkie bakłażany muszą być karmelizowane, ale niektóre z najbardziej delikatnych i aromatycznych odmian potrzebują trochę pomocy, żeby osiągnąć swój maksymalny potencjał.
Kluczem do karmelizacji bakłażana po upieczeniu jest stworzenie powierzchni, która pozwoli na odparowanie soków. Można to osiągnąć przez natarcie skórki niewielką ilością soli.
Po natarciu bakłażana solą, czas wstawić go do piekarnika. Upewnij się, że używasz gorącego piekarnika. Chcesz go piec w temperaturze 400 stopni F/200 stopni C. W przeciwnym razie bakłażan może się nie zrumienić.
Sugestie podawania
Bakłażan można upiec na wiele sposobów, aby uzyskać pyszne danie. Można go podawać jako dodatek do mięsa, warzyw lub jako danie główne. Poza wieloma zastosowaniami jest również pożywnym warzywem.
Jeśli chcesz podać bakłażana, możesz go pokroić w cienkie plasterki lub zwinąć w rulon i upiec. Obie metody są proste i szybkie do przygotowania. Inną opcją jest zanurzenie go w cieście z mąki i jajka. Na wierzchu możesz umieścić różne składniki, w tym ser, pomidory i bazylię. W zależności od upodobań możesz nawet podać go z octem balsamicznym.
Jeśli masz ochotę na bardziej treściwe danie, możesz spróbować zrobić faszerowanego bakłażana. Jest to zdrowy posiłek, który można szybko i łatwo przygotować. Bakłażan może być nadziewany ryżem, warzywami lub innymi składnikami.
