Węgorza można przyrządzić na wiele różnych sposobów, a to, jaki dokładnie sposób wybierzesz, zależy od tego, jak lubisz go przygotowywać. Niektórzy wolą grillować węgorza, a inni – gotować go w kuchence mikrofalowej. Możesz też uwędzić węgorza, aby nadać potrawie więcej smaku.
Mikrofalówka
Jeśli chcesz szybko i sprawnie przygotować węgorza, gotowanie w mikrofalówce jest doskonałym wyborem. Nie tylko zapewnia ono równomierne gotowanie, ale także zapobiega wysychaniu węgorza. Ta tłusta ryba jest pełna kwasów tłuszczowych omega-3, białka, witaminy A i wapnia.
Aby przygotować węgorza do gotowania w mikrofalówce, musisz najpierw usunąć skórę i wnętrzności. Pokrój węgorza na cienkie plasterki. Następnym krokiem jest natarcie go solą.
Jest kilka sposobów przyrządzania węgorza, ale najprostszym jest gotowanie go w mikrofalówce. Musisz jednak zachować ostrożność. Zbyt długie gotowanie może spowodować, że mięso stanie się twarde i łamliwe. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozostaw węgorza w mikrofalówce na minutę lub dwie po ugotowaniu.
Grillowanie
Grillowanie węgorza jest ważnym pożywieniem w Japonii od wielu wieków. W rzeczywistości węgorz jest popularny na całym świecie. Jednak tradycyjna metoda grillowania węgorza bardzo różniła się od tej, którą stosuje się obecnie. Mięso było gotowane z sosem tara i podawane na szpadce.
Tradycyjnie węgorze były grillowane na węglu drzewnym. To nadawało im wyjątkowy smak i konsystencję. Wcześniej węgorze były uważane za pokarm dla ubogich.
Dziś węgorze są podawane na szaszłykach i mogą być jedzone jako przystawka lub główne danie. Są pyszne i można je przygotować w domu. Możesz nawet eksperymentować z różnymi przepisami.
Na przykład unagi no kabayaki to rodzaj grillowanego węgorza słodkowodnego. Zazwyczaj łączy się go z ryżem.
Wędzenie
Wędzenie węgorza to świetny sposób na zachowanie bogatego smaku mięsa i zachowanie witamin. Jest to przysmak w wielu krajach.
Aby uwędzić węgorza, będziesz potrzebował wędzarki i dużej ilości wiórków. Dobrze sprawdzają się drewna słodkie, owocowe. Możesz jednak użyć dowolnego drewna do wędzenia.
Zanim zaczniesz wędzić węgorza, musisz go dokładnie osuszyć. Musisz też usunąć śluz i skórę. Węgorz powinien być suszony przez co najmniej dwie godziny.
Gdy węgorz jest już suchy, można go powiesić na kilka godzin. Pomoże to zamknąć wilgoć i pozwoli na utworzenie się otoczki na skórze węgorza.
Jeśli węgorz jest tłusty, możesz go zostawić na kolejne 30 minut. Wtedy będzie gotowy do spożycia.
Przygotowanie skóry
Przygotowując węgorza, musisz wykonać kilka czynności. Pierwszym krokiem jest usunięcie skóry. Węgorz jest tłusty i wytwarza dużo tłuszczu, więc musisz się upewnić, że skóra zostanie usunięta jak najszybciej. W zależności od preferencji, możesz to zrobić sam lub zlecić to sprzedawcy ryb.
Do usunięcia skóry możesz użyć ostrego noża lub szczypiec. Po zdjęciu skóry musisz dokładnie umyć węgorza.
Mała plastikowa szczoteczka do paznokci może pomóc w wyszorowaniu linii krwi. Kiedy skończysz, węgorz jest gotowy do przyrządzenia. Niektóre przepisy zalecają stosowanie solanki, która jest mieszaniną wody, soli i ziół. Jeśli robisz własną zalewę, możesz umieścić ją w pojemniku Tupperware.
Zalety zdrowotne
Węgorze są znane ze swoich zalet zdrowotnych. Pomagają zwalczać zmęczenie i stres oksydacyjny. Możesz też korzystać z bogatych wartości odżywczych węgorza. Zawiera on dużą ilość białka, witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych omega-3. Te składniki odżywcze świetnie odmładzają Twoje ciało i zapewniają mu zdrowie.
Węgorza możesz przyrządzić na kilka sposobów. Jednym z nich jest jego pieczenie. Po upieczeniu węgorz ma bogaty smak i jest odżywczy. Aby zachować smak i świeżość węgorza, zawiń go przed gotowaniem w folię aluminiową. Pomaga to zachować integralność składników odżywczych.
Innym sposobem przygotowania węgorza jest usmażenie go w gorącym oleju. Węgorz jest bogatym źródłem fosforu, minerału, który pomaga w przyswajaniu składników odżywczych. Fosfor zawarty w węgorzu równoważy również poziom pH w organizmie.
