Jeśli zastanawiałeś się, jak długo gotować udko z kurczaka, to trafiłeś we właściwe miejsce. Oto kilka wskazówek, jak najprościej ugotować tę część kurczaka.
Udka z kością a bez skóry
Jeśli masz ochotę na kurczaka, pewnie zastanawiałeś się, czy lepsze są udka z kością czy bez skóry. Chociaż uda bez kości są łatwiejsze do przyrządzenia, mogą nie mieć takiego samego smaku i konsystencji jak uda z kością. Ale oba rodzaje można przygotować prawidłowo, aby uzyskać pyszne rezultaty.
Uda z kurczaka są chudym i aromatycznym mięsem. Zawierają dużo tłuszczów jednonienasyconych, które są zdrowsze od czerwonego mięsa. A ponieważ są również bardziej tłuste, mają bardziej delikatną i soczystą konsystencję. Tłuszcze te sprawiają, że mięso z udek kurczaka jest bardziej elastyczne.
Uda z kością mają dodatkową warstwę tłuszczu na powierzchni, która pomaga im zachować kształt. Ponadto kość pomaga utrzymać wilgoć w mięsie uda. Kości są również przydatne do robienia zapasów.
Uda z kością są nieco droższe od tych z kością, ale są mniej przetworzone. Są też wygodniejsze. Ten rodzaj kurczaka jest często bardziej odpowiedni do szybkiego gotowania i może być pieczony lub smażony na wolnym ogniu.
Przesłuchiwanie przed pieczeniem
Wspaniałym sposobem na uzyskanie chrupiącej, złotej skórki na udku z kurczaka jest jego uprzednie przesmażenie. Dzięki temu mięso nie tylko zyskuje smaczną skórkę, ale także zatrzymuje wilgoć i smak.
Można to zrobić na kilka sposobów. Jednym z najlepszych jest przyrządzenie mięsa na kuchence przed pieczeniem. Ciepło z patelni pozwala pozbyć się tłuszczu, co sprawia, że kurczak jest pyszny i pachnący.
Inną metodą jest gotowanie udek w piekarniku. Kiedy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni, mięso jest ugotowane. Jeśli masz termometr, to jest to idealny sposób na sprawdzenie, czy jest zrobione.
Innym sposobem na przyrządzenie udek z kurczaka jest odwrotne obsmażenie. Jest to niezawodny sposób na uzyskanie delikatnych i soczystych udek z kurczaka. Aby to zrobić, musisz rozgrzać piekarnik, a następnie dodać kilka łyżek oleju.
Przed rozpoczęciem gotowania musisz wytrzeć udka do czysta. Dobrze jest też umieścić udka w naczyniu przystosowanym do mikrofalówki.
Pieczenie w temperaturze 400 stopni Fahrenheita
Jeśli szukasz szybkiego i łatwego posiłku, który jest pełen pełnowartościowych produktów, powinieneś rozważyć upieczenie udek z kurczaka. Można je podawać z różnymi dodatkami i regionalnymi sosami. Możesz je nawet upiec bez marynowania. W zależności od temperatury piekarnika, możesz piec je do 45 minut.
Podczas pieczenia udek z kurczaka musisz wykonać kilka kroków. Po pierwsze, musisz rozgrzać piekarnik do 400 stopni. Następnie musisz posmarować kurczaka oliwą z oliwek lub masłem. Dzięki temu skóra będzie bardziej chrupiąca.
Gdy kurczak jest już gotowy, musisz pozwolić mu odpocząć przez około 5-10 minut. Pozwoli to na wydzielenie naturalnych soków i zatrzymanie wilgoci.
Po okresie odpoczynku umieść udka z kurczaka na blasze do pieczenia. Musisz je również posmarować przyprawami i ziołami. Należą do nich czosnek w proszku, cebula w proszku i papryka.
Odgrzewanie resztek
Odgrzewanie resztek udek z kurczaka to łatwy i bezproblemowy proces. Należy jednak zachować pewne środki ostrożności, aby mieć pewność, że odgrzewane jedzenie jest bezpieczne i smakuje wyśmienicie.
Przed rozpoczęciem odgrzewania udka z kurczaka musisz się upewnić, że zostało ono odpowiednio rozmrożone. Zapobiegnie to jego zanieczyszczeniu i wywołaniu choroby przenoszonej przez żywność.
Podczas odgrzewania ugotowanego kurczaka ważne jest, aby sprawdzić jego temperaturę za pomocą termometru. W idealnym przypadku udo powinno osiągnąć temperaturę 165 stopni Fahrenheita w najgrubszej części. Jeśli tak nie jest, być może nadszedł czas na schłodzenie kurczaka.
Po rozmrożeniu kurczaka musisz zawinąć go w wytrzymałą folię aluminiową. Możesz również zawinąć go w wilgotny ręcznik papierowy, aby zatrzymać wilgoć.
Następnie musisz podgrzać mięso w 30-sekundowych odstępach. Podgrzewanie mięsa powyżej dwóch minut może spowodować jego wysuszenie.
Po zakończeniu podgrzewania mięsa powinieneś pozwolić mu odpocząć przez kilka minut. Jest to ważne, aby mięso wchłonęło soki i nie wyschło.
