Ciężko jest wiedzieć, kiedy nadszedł czas na przyrządzenie suszonych grzybów. Istnieje jednak kilka różnych wskazówek, które pomogą ci określić, kiedy jesteś gotowy do ich spożycia.
Grzyby prawdziwki
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak ugotować suszone grzyby prawdziwki bez ich namaczania, musisz wiedzieć kilka rzeczy. Suszone grzyby mogą nadać wielu potrawom mięsny i bogaty w umami smak.
Suszone grzyby można kupić w całości lub w kawałkach. Są idealne do dodawania głębi do sosów i potraw. Są też powszechnie używane w tagliatelle, długim, płaskim makaronie wstążkowym, który jest popularny w środkowych Włoszech. Dodanie ich do przepisu dodaje również ziemistej nuty.
Suszone grzyby prawdziwki są łatwe w przygotowaniu i przechowywaniu. Nie wymagają specjalnego sprzętu i są dostępne w dziale produktów spożywczych w Twoim sklepie. Możesz je nawet suszyć w swojej kuchni, używając niskiego piekarnika, stojaka do suszenia lub suszarki do bielizny.
Suszone prawdziwki to pyszny składnik, który możesz dodać do swoich potraw. Świetnie sprawdzają się w daniach dodatkowych i jako dodatek do bruschetty, smażonej polenty i pizzy. Odpowiednio przyrządzone dodadzą ziemisty, mięsny smak do każdej potrawy.
Grzyby shiitake
Jeśli jesteś fanem grzybów shiitake, być może zastanawiałeś się, jak długo gotować suszone grzyby shiitake bez ich namaczania. To prosty proces.
Przed nawodnieniem grzybów shiitake musisz usunąć ich trzony. Trzony mogą być twarde i nie są jadalne. Usunięcie ich zmniejszy ryzyko zakażenia.
Po obcięciu łodyg będziesz chciał przechowywać grzyby shiitake w chłodnym, suchym miejscu. Możesz je przechowywać w szklanym słoiku z pokrywką lub w plastikowym pojemniku. Przechowuj pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu, a grzyby powinny przetrwać tydzień.
Suszone grzyby shiitake świetnie nadają się do dań gotowanych i na bazie bulionu. Można je dodawać do ryżu lub smażyć. Jednak nie zachowują kształtu tak dobrze jak świeże grzyby i nie uzyskasz tego samego aromatu.
Przechowując suszone grzyby shiitake, upewnij się, że znajdują się w suchym i ciemnym miejscu. Przechowuj je w temperaturze około 2 stopni Celsjusza, co pomoże zapobiec gromadzeniu się wilgoci.
Kanterie
Suszone grzyby są świetną alternatywą dla świeżych grzybów. Dodają dodatkowego smaku i tekstury do gulaszu i zupy. Ważne jest jednak, żeby wiedzieć, jak przyrządzać suszone grzyby.
Jednym ze sposobów jest namoczenie ich w wodzie. To dobry pomysł, bo płyn podniesie walory smakowe grzybów. Ale możesz też rozważyć odtworzenie ich w bulionie. Płyn można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na dłużej.
Grzyby chanterelle to świetny wybór do tego przepisu. Grzyby te są często łączone z sosami śmietanowymi. Są pyszne, gdy są smażone na patelni lub podsmażane. Możesz je jeść na surowo lub użyć jako składnik dania z makaronu.
Sztuka polega na zastosowaniu odpowiedniej metody. Najbardziej oczywistym sposobem jest namoczenie suszonych grzybów w gorącej wodzie. W ten sposób uzyskasz ciemny, bogaty bulion. Zaoszczędzisz trochę wody i nie spowodujesz, że grzyby się zepsują.
Zupa ramen
Jeśli przygotowujesz zupę ramen, możesz się zastanawiać, jak długo gotować suszone grzyby bez moczenia ich w bulionie. Jest wiele różnych sposobów na moczenie suszonych grzybów. Jednak najlepszym sposobem jest namoczenie ich w gorącej wodzie. Dzięki temu woda ponownie nawodni grzyby i stworzy bogaty w umami bulion.
Po namoczeniu będziesz chciał wypłukać płyn z moczenia zimną wodą. Następnie możesz go przecedzić przez filtr do kawy lub ściereczkę. Po uzyskaniu płynu możesz go użyć w swoim przepisie.
Płyn z moczenia możesz przechowywać do tygodnia w przykrytym pojemniku. Następnie możesz go użyć do innego przepisu.
Aby przygotować zupę, najpierw musisz przygotować bulion grzybowy. Możesz użyć bulionu warzywnego lub wieprzowego. Możesz też dodać do garnka kurczaka lub mielone mięso.
Kiedy skończysz gotować rosół, możesz dodać pozostałe składniki. Są to marchewka, cebula i bok choy. Dobrze jest gotować te warzywa przez około pięć minut, aby zmiękły.
