Zielona lub brązowa soczewica
Jeśli chcesz przygotować wegetariański posiłek, który będzie obfity i sycący, soczewica jest doskonałym wyborem. Jest ona nie tylko bogata w białko, ale także stanowi doskonałe źródło błonnika.
Popielica występuje w wielu różnych kolorach. Najczęściej spotykane to khaki, brązowy i czarny, a najczarniejsza jest soczewica Beluga. Soczewicę tego typu znajdziesz w większości supermarketów.
Zielona i czerwona soczewica są nieco bardziej skomplikowane w gotowaniu niż ich żółte odpowiedniki. Jej gotowanie trwa dłużej i wymaga nieco więcej czasu na rozgniecenie. Ogólnie rzecz biorąc, soczewica musi być gotowana do miękkości.
Przed gotowaniem musisz przesiać soczewicę przez sito o drobnych oczkach, żeby usunąć z niej kurz. Przepłucz soczewicę pod słodką wodą przez minutę, żeby zmniejszyć zawartość sodu.
Po przepłukaniu soczewicy dodaj ją do wrzącej wody. Zamieszaj mieszankę i gotuj przez 2 do 3 minut. Dzięki temu soczewica zachowa swój kształt.
Czerwona soczewica doskonale nadaje się do zagęszczania zup i przecierów. Jest też popularna w kuchni bliskowschodniej i indyjskiej. Nie jest jednak polecana jako dodatek do dań głównych.
Czerwona soczewica może być gotowana w wolnowarze przez 6-8 godzin. Jest też dobrym wyborem do gulaszu i zapiekanek. Soczewica brązowa może być używana do burgerów, sałatek i zapiekanek.
Istnieją różne rodzaje soczewicy, a każdy z nich ma swój własny czas gotowania. W zależności od rodzaju soczewicy, czas ten może się wahać od 5 do 30 minut.
Podczas gotowania soczewicy pamiętaj, że należy ją gotować na wolnym ogniu, aby uniknąć przegotowania. Zbyt długie gotowanie może spowodować, że soczewica się rozpadnie i stanie się miękka. Pamiętaj więc o sprawdzeniu jej konsystencji po wyłączeniu minutnika gotowania.
Jeśli chcesz zachować świeżość soczewicy przez dłuższy czas, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej. Można ją również zamrozić.
Do przepisów z wykorzystaniem zwykłej soczewicy można ją rozmrozić w lodówce przez noc, a następnie odgrzać w mikrofalówce przez kilka minut.
Czerwona soczewica
Czerwona soczewica jest doskonałym źródłem błonnika i białka. Zawiera też dużo magnezu i żelaza, co czyni ją zdrową alternatywą dla diety wegetariańskiej. W rzeczywistości są tak dobre dla Ciebie, że w wielu przepisach mogą zastąpić mięso. Niezależnie od tego, czy wolisz użyć jej do zupy, czy jako dodatek do dania głównego, gotowanie jej jest łatwe.
Sekretem gotowania czerwonej soczewicy jest upewnienie się, że jest ona ugotowana dokładnie. Oznacza to, że najpierw musisz wypłukać soczewicę w wodzie. Kiedy już to zrobisz, możesz dodać soczewicę do rondla wraz z odrobiną wody. Utrzymuj niską temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica zmięknie.
Możesz również ugotować soczewicę w szybkowarze. Uważaj jednak, bo ta metoda może spowodować, że soczewica stanie się mięsista. Zamiast tego spróbuj ugotować ją w dużym garnku lub garnkach.
Gdy gotujesz czerwoną soczewicę w garnku, upewnij się, że używasz sitka o drobnych oczkach, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia. Soczewica może zawierać małe kamienie i inne zanieczyszczenia, więc ten krok jest bardzo ważny.
Podczas mieszania powinieneś również zwracać uwagę na to, czy soczewica uwalnia swoje ciśnienie. Jeśli nie, musisz zdjąć ją z patelni i pozwolić jej całkowicie ostygnąć.
Aby dodać jej smaku, możesz ugotować soczewicę na wywarze z warzyw lub bulionie. Można też dodać do niej przyprawy. Spróbuj dodać pastę curry, czosnek, a nawet sok z cytryny.
Bez względu na sposób gotowania czerwonej soczewicy, zawsze warto sprawdzić, czy nie ma w niej kamieni. Kamienie mogą powodować powstawanie grudek i uniemożliwiać pełne ugotowanie soczewicy.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się gotować czerwoną soczewicę w rondlu, czy w szybkowarze, przekonasz się, że jest ona doskonałym źródłem białka pochodzenia roślinnego. Dodatkowo, można ją szybko przygotować, co czyni ją idealną kolacją na wieczór.
Jak widzisz, gotowanie czerwonej soczewicy nie jest trudnym zadaniem, ale musisz zwrócić uwagę na przepis. Wykonując powyższe kroki, będziesz w stanie błyskawicznie przyrządzić to pożywne danie.
