Jedziesz zapewne wiele różnych rodzajów grzybów, ale czy wiesz, że można je długo gotować? Będziesz zaskoczony, jak łatwo to zrobić. Kluczem do tego jest podsmażenie grzybów z winem i czosnkiem, a następnie ostudzenie ich przed przechowywaniem. Dobrze jest też umyć grzyby po ugotowaniu i osuszyć je przed przechowywaniem.
Mycie
Jeśli zamierzasz gotować grzyby przez jakiś czas, warto wiedzieć, jak je umyć. Jest kilka metod, które możesz wypróbować, a każda z nich zależy od rodzaju grzybów, które chcesz oczyścić.
Najlepszą metodą jest płukanie grzybów pod chłodną, bieżącą wodą. Uważaj, żeby nie przesadzić, bo zbyt duża ilość wody może sprawić, że grzyby będą wilgotne.
Doskonałym sposobem na oczyszczenie grzybów jest użycie wirówki do sałatek. Celem tego zabiegu jest wydobycie jak największej ilości powietrza z grzyba, nie dopuszczając do jego wyschnięcia.
Innym sposobem jest namoczenie ich w zimnej wodzie. W zależności od rodzaju grzybów, które myjesz, ta metoda może być najlepsza.
Suszenie
Można je suszyć na wiele sposobów, zarówno w piekarniku, jak i na słońcu. Metoda, którą wybierzesz, zależy od wielkości i kształtu grzybów oraz czasu, jakim dysponujesz. Najlepiej jest stosować technikę, która pozwoli zachować najwięcej smaku.
Jeśli planujesz przechowywać suszone grzyby przez dłuższy czas, powinieneś je wysterylizować. Możesz to zrobić za pomocą lampy alkoholowej lub świec. Możesz też użyć wilgotnej szmatki, aby usunąć uporczywe zabrudzenia.
Jeśli planujesz suszyć grzyby przez krótki czas, możesz po prostu namoczyć je w ciepłej wodzie. Ciepło wody częściowo ugotuje grzyby, zmiękczając je i pozwalając im łatwo się rozpadać.
Suszenie
Jeśli planujesz długo smażyć grzyby, musisz mieć pewność, że używasz odpowiedniej patelni. Patelnia o dużej powierzchni to dobry sposób na zapewnienie idealnego wysmażenia grzybów.
Saute to popularna metoda przyrządzania potraw. Można w niej przyrządzić prawie wszystko. Jednak w tym artykule omówimy najlepszy sposób przyrządzania grzybów saute.
Jest wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby wzbogacić smak swoich grzybów. Na przykład możesz użyć wysokiej jakości oleju, który pomoże Ci usmażyć grzyby. Zwiększy to karmelizację grzybów i ich ogólny smak.
Dodawanie soli
Dodawanie soli podczas gotowania grzybów może być dużym błędem. Niewłaściwa ilość soli może sprawić, że potrawa będzie sucha, mięsista, a nawet gumowa. Z drugiej strony, odrobina soli we właściwym czasie może sprawić, że grzyby będą najbardziej miękkie i aromatyczne.
Jeśli gotujesz grzyby na kuchence, musisz użyć ciężkiej patelni, aby zapobiec przypaleniu. Najlepsza jest patelnia żeliwna, ponieważ lepiej utrzymuje ciepło. Dobrym pomysłem jest też dodanie oleju, który pomoże grzybom szybciej się ugotować i wchłonąć więcej smaku.
Aby uzyskać optymalny smak, musisz gotować grzyby do momentu, aż zniknie z nich płyn. Zwykle trwa to około 15 minut. Po skończonym posiłku grzyby możesz trzymać ciepłe i dodać je do jajecznicy, tacos i innych potraw.
Grzyby duszone z winem i czosnkiem
Grzyby duszone są smacznym i uniwersalnym daniem dodatkowym. Można je podawać z makaronem lub grillowanymi mięsami. Możesz je również przygotować jako dodatek do hamburgerów lub pizzy. Ponadto doskonale nadają się do różnych dipów i sałatek.
Najlepsze pieczarki saute są przygotowywane z czosnkiem i masłem. Te dwa składniki idą w parze, tworząc bogaty, aromatyczny sos. Dodaj odrobinę wina lub soku z cytryny, aby wzmocnić smak. Odrobina tymianku dodaje przyjemnego wykończenia.
Grzyby są doskonałym źródłem białka i błonnika. Są też bogate w minerały i witaminy. Ale mogą też być źródłem niestrawności, jeśli nie są odpowiednio traktowane. Aby tego uniknąć, dokładnie oczyść i opłucz grzyby.
