Gotowanie żółtej zielonej fasolki może być trudne. Sztuką jest znalezienie odpowiedniego czasu gotowania. Jeśli będziesz gotować ją zbyt długo lub zbyt krótko, możesz skończyć z mięsistą fasolką. Jeśli jednak zrobisz to prawidłowo, nie powinieneś mieć żadnych problemów.
Mycie
Zielona fasolka jest ważną częścią świątecznego obiadu. W zależności od rodzaju je się je na surowo lub po ugotowaniu. Można je przechowywać w lodówce lub zamrażarce nawet przez tydzień.
Bez względu na to, czy zamierzasz je ugotować teraz, czy zachować na później, powinieneś je najpierw umyć. Zmniejszy to ryzyko zatrucia pokarmowego. Usunie też z fasoli wszelkie dodatkowe bakterie i pozostałości pestycydów.
Po opłukaniu fasoli musisz ją przyciąć. Przycinanie nie tylko pomoże Ci usunąć sznurek, który jest przyczepiony do końca fasoli, ale także sprawi, że będzie ona lepiej wyglądać. Możesz to zrobić za pomocą noża, ale możesz też użyć nożyc kuchennych, żeby szybciej wykonać to zadanie.
Kolejnym krokiem, który powinieneś wykonać przed gotowaniem, jest blanszowanie fasoli. Blanszowanie pomoże poluzować skórkę fasoli i usunąć gorycz z warzyw. Dzięki niemu powstaną też nowe związki smakowe.
Ugotowanie na parze
Ugotowanie na parze zielonej fasolki to pyszny i zdrowy sposób na podanie warzywnego dodatku do dania. Ta technika gotowania nie tylko pomoże zachować chrupkość warzywa, ale także sprawi, że składniki odżywcze nie zostaną utracone w procesie gotowania.
Aby rozpocząć proces, należy umyć fasolkę. Opłucz ją pod chłodną wodą i odetnij łodygi. Umieść zieloną fasolkę w średnim garnku z co najmniej jednym calem wody. Możesz użyć koszyka do gotowania na parze.
Koszyk do gotowania na parze jest niezbędny w procesie gotowania, ponieważ pozwoli na równomierne ugotowanie fasolki. Kiedy fasola jest już ugotowana, możesz ją łatwo wyjąć z garnka. Jeśli nie masz koszyka do gotowania na parze, możesz umieścić fasolę w jednorazowym metalowym naczyniu na wrzącej wodzie.
Po ugotowaniu fasoli na parze, możesz ją podsmażyć na maśle lub oliwie z oliwek, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Aby nadać jej więcej smaku, możesz doprawić ją solą, pieprzem, sokiem z cytryny lub plasterkami czosnku.
Zastąpienie zielonej fasoli żółtą (woskową) fasolą
Jeśli jeszcze nie próbowałeś zastąpić zielonej fasoli żółtą (woskową) fasolą, to tracisz szansę na pyszne i zdrowe danie. Obie mają podobny smak i konsystencję, można je przyrządzać w ten sam sposób. Możesz je również zamrozić i cieszyć się nimi później.
Żółta fasola jest łatwo dostępna w sklepach spożywczych przez cały rok. Możesz ją kupić luzem, w pęczku lub w puszce. Niektóre odmiany są również mrożone lub suszone.
Są bogate w białko, wapń i błonnik pokarmowy. Porcja 0,5 filiżanki fasoli woskowej zawiera 4,4 grama węglowodanów ogółem, 2 gramy tłuszczu i 1,1 grama białka. To czyni je niskokalorycznym daniem głównym.
Sezon na żółtą fasolę trwa od połowy lata do wczesnej jesieni. Różne odmiany mają różny stopień woskowatości. Starsze fasolki woskowe mogą być gorzkie.
Są bardzo uniwersalne i mogą być używane w każdym przepisie. Bardzo łatwo się je gotuje.
Przygotowanie puree z zielonej fasoli
Jeśli próbujesz wprowadzić swojego malucha na drogę odstawienia od piersi, możesz spróbować zrobić puree z zielonej fasoli. Zielona fasolka jest pożywnym i łatwym do strawienia pokarmem. Ten przepis jest idealny dla niemowląt, ponieważ może pomóc zwiększyć spożycie błonnika przez dziecko.
Gdy będziesz gotowa do zrobienia puree z zielonej fasolki, będziesz musiała przygotować kilka składników. Możesz użyć świeżej, mrożonej lub puszkowanej zielonej fasolki.
Najczęściej będziesz gotować zieloną fasolkę w dużym garnku z wrzącą wodą. Następnie musisz ją zblendować na gładkie puree. Po zblendowaniu możesz dodać do niego dowolne przyprawy i zioła.
Aby dodać smaku do puree z zielonej fasolki, rozważ dodanie kolendry, szczypiorku lub pietruszki. Można też dodać zmiażdżony czosnek.
Jeśli zamierzasz zamrozić puree z zielonej fasolki, przechowuj je w pojemnikach wolnych od BPA. Możesz też zamrozić go w foremkach do kostek lodu.
