Jeśli jesteś początkującym konserwantem i chcesz wiedzieć, jak długo gotować buraki w słoikach, jesteś we właściwym miejscu. Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy gotować je przez około 20 minut, żeby były gotowe do przechowywania. Po tym czasie wystarczy napełnić słoiki burakami i zalać je wrzącą wodą, a następnie zamknąć słoiki.
Czy buraki można gotować w kąpieli wodnej?
Przy gotowaniu buraków w puszkach ważne jest, aby używać świeżych składników. Powinieneś użyć szybkowaru, aby mieć pewność, że zabijesz ewentualną bakterię jadu kiełbasianego. Możesz jednak rozważyć puszkowanie w kąpieli wodnej, aby zakonserwować buraki.
Pierwszym krokiem przy puszkowaniu buraków jest usunięcie łodygi. Pomaga to zmniejszyć ilość bakterii i zapobiec brązowieniu buraków. Pomaga też zachować soki.
Po usunięciu łodygi możesz zacząć obierać buraki. Ważne jest, aby nosić rękawiczki, ponieważ sok z buraków może poplamić ręce. W przypadku uporczywych plam najlepiej obierać buraki, masując je kciukiem.
Podczas gotowania możesz dodać 1 łyżeczkę soli na kwartę słoika. Małe buraki powinny być ugotowane w ciągu 15-30 minut. Większe buraki będą potrzebowały więcej czasu.
Po ugotowaniu buraków przełóż je do miski, aby ostygły. Powinny dać się łatwo obrać.
Po zakończeniu obierania, odsącz buraki w durszlaku. Pokrój buraki na pół lub ćwiartki. Dodaj je do zalewy i doprowadź do wrzenia.
Powinnaś móc łatwo usunąć skórkę, skrobiąc ją łyżką. Powstałe w ten sposób kiszone buraki będą świetnym dodatkiem do tradycyjnego niedzielnego obiadu.
Czy trzeba zakwaszać buraki przed puszkowaniem?
Kanalizowanie buraków to łatwy sposób na zachowanie ich do sałatek, zup i przekąsek. Odpowiednio przechowywane mogą przetrwać nawet 12-18 miesięcy. Najlepsze buraki do puszkowania to te o średnicy co najmniej 1-2 cali.
Do puszkowania buraków zaleca się używanie szybkowaru. Ważne jest, aby przed przetworzeniem buraki zostały ugotowane w gorącej wodzie. Będziesz musiał przygotować puszkę, oczyścić słoiki i przygotować buraki.
Buszel buraków waży 52 funty. Odpowiada to około 15-20 kwartom. Jeśli przeznaczasz do przetworzenia więcej niż buszel, podziel buraki na mniejsze porcje.
W zależności od wielkości buraków, powinieneś gotować je w wodzie przez około 15-30 minut. Po ugotowaniu skórka powinna łatwo zejść.
Aby przetworzyć buraki w puszce, musisz najpierw usunąć z nich łodygę i skórkę. Obranie buraków zmniejsza również ilość bakterii.
Następnie napełnij słoiki gorącymi burakami i dodaj świeżą, gorącą wodę. Zakręć słoiki. Pozostaw około pół cala wolnej przestrzeni. Użyj lejka do konserwowania, aby zabezpieczyć buraki. Nałóż na słoik rozpuszczalną etykietę.
Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu przez 12-18 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do użycia buraków, wyjmij słoiki i ostudź je.
Ile kilogramów buraków potrzeba do wyprodukowania siedmiu kwart buraków w puszce?
Kiedy zdecydujesz się na puszkowanie buraków, będziesz potrzebował kilku podstawowych składników. Możesz je zebrać przed rozpoczęciem pracy.
Pierwszym krokiem jest ugotowanie buraków. Powinno to zająć około 15 minut, w zależności od ich wielkości. Po ugotowaniu buraków powinieneś móc łatwo zdjąć z nich skórkę.
Po ugotowaniu wyjmij buraki z garnka i opłucz je zimną wodą. Pozostaw je do ostygnięcia na kilka minut. Po ostudzeniu obierz je.
Następnie pokrój je na kawałki o długości około 1 cm. Możesz też pokroić je na pół plasterki. Aby zapobiec rozwojowi bakterii, należy je obrać przed puszkowaniem.
Jeśli używasz parowaru, możesz wstępnie ugotować buraki. Zaoszczędzisz w ten sposób czas i energię, a także zmniejszysz ilość płynu, którego musisz użyć.
W przypadku szybkowaru będziesz potrzebować dużego garnka ze stali nierdzewnej. Napełnij garnek wodą do około 2/3 objętości. Dodaj buraki i przykryj je wrzącą wodą. Po ugotowaniu buraków w słoikach powinna być co najmniej 1-calowa wolna przestrzeń.
Do słoików należy dodać szczyptę soli kuchennej i cynamonu. Na szybkowar możesz dostać zniżkę w sklepach kuchennych w centrum handlowym.
