Jak długo gotować bigos to pytanie, które zadaje sobie wiele osób próbujących przyrządzić tradycyjne hiszpańskie danie. Odpowiedź na to pytanie zależy od kilku czynników, takich jak rodzaj kiełbasy, rodzaj mięsa i ilość czasu, jaką masz do dyspozycji. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Pochodzenie
Bigos, tradycyjne polskie danie, ma długą historię. Wywodzi się z czasów średniowiecza. W tym czasie ludzie mieli ograniczoną dietę. Nie mieli dostępu do świeżych warzyw. W zimie polegali na mięsie. Przepis różni się w zależności od regionu, ale zawiera podstawowe składniki, takie jak kiszona kapusta, mięso i cebula.
Bigos był pierwotnie podawany podczas świątecznych posiłków. Tradycyjnie był przygotowywany przez układanie składników w piekarniku. Dziś przygotowuje się go, gotując przez kilka dni. Zwykle podaje się go z chlebem chrupkim lub żytnim. Ludzie lubią go także z piwem, wódką i czerwonym winem.
Jest uważany za zdrowe danie. Ludzie często jedzą go jako danie główne, a także jako przystawkę. Bigosem można się delektować przy każdej okazji, ale najbardziej popularny jest podczas świąt. Na przykład podczas świąt Bożego Narodzenia lub urodzin.
Popularnym wariantem jest gulasz z kiszoną kapustą. Pierwotnie był to sposób na wykorzystanie resztek jedzenia. Wyprawy myśliwskie i biesiady myśliwskie pozostawiały po sobie resztki. Te resztki można było ponownie wykorzystać do zrobienia bigosu.
Składniki
Bigos jest tradycyjnym daniem w Polsce, Rosji i na Litwie. Przyrządza się go z połączenia drobno posiekanej kapusty i mięsa. Niektóre składniki to cebula, grzyby i śliwki. Można też dodać wino lub przyprawy, aby wzbogacić smak.
Bigos może być podawany na ciepło, na zimno lub w temperaturze pokojowej. Ludzie często piją do niego wódkę. Tradycyjnie jest spożywany od jesieni do Ostatków. Danie to jest szczególnie popularne w Polsce w Boże Narodzenie.
Przepisy na bigos różnią się w zależności od regionu. W Wielkopolsce zawierają czosnek, majeranek i koncentrat pomidorowy. Inne przepisy na bigos zawierają suszone owoce i mięso z dziczyzny.
Do gotowania bigosu idealnie nadaje się duży garnek. Najlepszy jest duży, metalowy kociołek. Po zakończeniu przepisu należy pozostawić go do ostygnięcia i odstania przez co najmniej godzinę.
Przed przystąpieniem do gotowania upewnij się, że kiszona kapusta jest dobrej jakości. Smak będzie lepszy, jeśli kupisz wersję bez konserwantów.
Odmiany
Bigos to danie z Europy Wschodniej, które od wieków jest podstawą świątecznych uczt i biesiad. Najczęściej kojarzony jest z Polską, choć jego odmiany można znaleźć w całym regionie.
Tradycyjny bigos to połączenie mięsa, wędlin i warzyw. Niektórzy kucharze dodają suszone grzyby lub niewielką ilość wina. Inne wersje mogą zawierać świeże lub suszone owoce. W tradycyjnym bigosie składniki powinny być posiekane na drobne kawałki.
Niektórzy kucharze używają w przepisie łopatki wieprzowej. Możesz jednak użyć dowolnego mięsa. Aby uzyskać bardziej mięsne danie, możesz użyć nawet dzika, dziczyzny lub indyka. Jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję, możesz zastąpić białą kapustę.
Bigos jest często spożywany z kromką żytniego chleba. Zwykle podaje się go w zimny dzień, ale można go też przechowywać do dwóch tygodni w chłodnym miejscu. Do gulaszu można podać schłodzony kieliszek wódki.
Podawanie w chlebowej miseczce
Jeśli zamierzasz podać bigos w chlebowej miseczce, upewnij się, że masz dobrej jakości chleb. Chleb wchłonie smak zupy i sprawi, że danie będzie przyjemniejsze. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku chleba trumiennego, tajwańskiej potrawy, która jest podobna do pot pie.
Potrawa ta pochodzi z czasów średniowiecza. Było spożywane na specjalne okazje. W tym czasie ludzie nie mieli dostępu do wielu świeżych warzyw. Potrafili więc przygotować to danie tylko z dwóch składników: kiszonej kapusty i mięsa.
Dziś w różnych częściach świata można znaleźć wiele odmian bigosu. Niektóre z tradycyjnych wersji zawierają mięso, suszone grzyby i rodzynki. Inne zawierają drób, dziczyznę i szynkę.
Przygotowując to danie, musisz wybrać dużą żeliwną patelnię. Możesz też użyć garnka Instant Pot. Pamiętaj o użyciu ciężkiej pokrywki, aby przykryć gulasz. Gotuj na wolnym ogniu przez trzy do czterech godzin.
