Grest jest doskonałym dodatkiem do domowych dżemów, jogurtów, a nawet jako dodatek do sałatek. Spożywanie agrestu jest również korzystne dla zdrowia, ponieważ zawiera on dużo antyoksydantów. Możesz jednak nie mieć pod dostatkiem tych pysznych owoców, dlatego warto wiedzieć, jak długo gotować je w słoikach, żeby je zakonserwować.
Przechowywanie
Przechowywanie agrestu w słoikach wymaga pewnej ostrożności. Podstawową procedurą konserwowania jest sterylizacja słoików. Umyj słoiki i dokładnie wypłucz je w gorącej, czystej wodzie. Sterylizacja jest bardzo ważna, ponieważ usuwa bakterie.
Wybór odpowiednich słoików jest bardzo ważny. Można używać różnych rozmiarów. Szklane słoiki są idealne do konserwowania. Jeśli masz czajnik do konserwowania, możesz użyć gorącego opakowania do puszkowania agrestu.
Grest to owoc o wielu zastosowaniach. Jest pyszny w ciastach, tartach i przetworach, takich jak galaretki. Możesz je nawet zamrozić. Jagody te są pełne pektyn, dzięki czemu idealnie nadają się do robienia dżemów.
Najlepszy czas na zbieranie agrestu to czerwiec i sierpień. Po zebraniu musisz przygotować je do przetworzenia. Aby je zakonserwować, możesz użyć soku lub syropu. Najlepiej jest przechowywać agrest w postaci skoncentrowanego syropu.
Przechowywanie
Grest jest owocem łatwym do przechowywania. Ich cierpki smak i soczystość sprawiają, że są pysznym dodatkiem do każdego posiłku. Możesz je zamknąć w soku, syropie lub w dowolnym stężeniu.
Aby rozpocząć konserwowanie agrestu, dokładnie go umyj. Usuń szypułki i wszystkie dojrzałe owoce. Umyj słoiki i pokrywki gorącą wodą z mydłem. Używając łyżki cedzakowej, zapakuj agrest do słoika.
Upewnij się, że w słoikach jest 1/2 cala wolnej przestrzeni. Możesz je wysterylizować we wrzącej wodzie lub po prostu umieścić na dnie kawałek ręcznika kuchennego, aby zapobiec ich pękaniu. Jeżeli zdecydujesz się na sterylizację słoików, wyjmij pokrywki z gorącej wody za pomocą niemetalowego przedmiotu. Pomoże to zachować ich kształt.
Mieszankę jagodową należy podgrzewać do momentu uzyskania gęstego syropu. W zależności od tego, jak kwaśny jest agrest, może być konieczne dostosowanie ilości cukru.
Po ugotowaniu syropu możesz zalać nim jagody. Pozostaw około pół cala wolnej przestrzeni i zamknij słoiki banderolami.
Przygotowanie jogurtu z dżemem agrestowym
Dżem agrestowy ma wiele zastosowań. Można go dodać do jogurtu jako smaczną jagodową polewę, dodać do owsianki lub po prostu zjeść na grzance.
Grest jest doskonałym źródłem antyoksydantów, karotenoidów i witaminy C. W środku zawiera drobne pestki, które można usunąć przed jedzeniem. Kolor agrestu jest różny, od jasnoczerwonego do głęboko fioletowego.
W przeciwieństwie do innych owoców jagodowych, agrest nie wymaga dodatkowych pektyn. Dzięki temu doskonale nadają się do tworzenia smacznych dżemów. Musisz je jednak ugotować, aby osiągnęły właściwy punkt wiązania.
Kluczem do zrobienia dobrego dżemu agrestowego jest ugotowanie jagód, aż będą miękkie i uwolnią swoje pestki. W tym celu umieść je w dużym rondlu. Dodaj około połowy jagód do filiżanki wody i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Czas gotowania zależy od wielkości jagód.
Po ugotowaniu jagód do miękkości, odcedź z nich wodę. Możesz też gotować syrop na kuchence, aż będzie gęsty. Kiedy będzie już wystarczająco gęsty, przelej go do wysterylizowanych słoików.
Informacje żywieniowe
Gęsina, podobnie jak inne owoce, ma różny czas przechowywania w zależności od wielkości, rodzaju i wysokości. Dzieje się tak dlatego, że owoce te zawierają dużą ilość pektyn. Pektyna jest naturalnym zagęszczaczem, który umożliwia tworzenie się żeli.
Idealny czas puszkowania to 20 minut na jeden litrowy słoik. Surowe jagody wymagają dłuższego czasu konserwowania.
Będziesz potrzebował patelni wystarczająco dużej, aby pomieścić jagody. Do puszkowania agrestu możesz też użyć gorącego opakowania. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki przed napełnieniem ich dżemem.
Idealna temperatura puszkowania agrestu to 85 stopni C / 185 stopni F. Użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę. Gdy osiągniesz ten punkt, wyłącz ogrzewanie. Przed zamknięciem pozostaw jagody do ostygnięcia na co najmniej 24 godziny.
Jeśli chcesz dodać słodkiego kopa do swojego dżemu z agrestu, możesz dodać do niego odrobinę likieru Limoncello. Możesz też dodać kilka główek bzu zawiniętych w muślin.
