Pieczona biała kiełbasa jest wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku. Jednak aby uzyskać najlepsze rezultaty, powinieneś znać prawidłowy sposób jej przygotowania. Jeśli ugotujesz ją w niewłaściwy sposób, zmarnujesz pieniądze i wysiłek. Skończy się też na tym, że jedzenie będzie suche, bez smaku i kruche. W tym artykule podamy Ci informacje, których potrzebujesz, aby z powodzeniem ugotować białą kiełbasę na parze.
Przygotowana vs. surowa
Podejmując decyzję o wyborze pomiędzy surową białą kiełbasą na parze a gotową, możesz sprawdzić kolor. W zależności od rodzaju mięsa, którego używasz, kiełbasa może mieć bladoróżowy lub brązowy kolor. Możesz też sprawdzić grubość kiełbasy, aby określić, czy jest gotowa do spożycia.
Z reguły mięso w ugotowanej kiełbasie jest grubsze. Dzięki temu ma bardziej soczysty smak i jest bardziej jędrne. Niektóre odmiany zawierają tłuszcz.
Opakowanie kiełbasy jest wykonane z jelita ubitego zwierzęcia. Pomaga to w zatrzymaniu soków i aromatów mięsa. Bez względu na to, czy zdecydujesz się na surową białą kiełbasę parzoną, czy gotową, pamiętaj, że odpowiednie rozmrożenie jest istotną częścią procesu. Nieprawidłowe rozmrożenie spowoduje nierównomierne ugotowanie kiełbasy.
Kolor ugotowanej kiełbasy jest dobrym wskaźnikiem tego, jak będzie smakować. Na przykład czerwona kiełbasa prawdopodobnie jest zrobiona z wołowiny.
Ugotowanie na parze a smażenie
Chińską kiełbasę można podawać na wiele różnych sposobów. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że jest świetnym dodatkiem do wielu potraw. Ważne jest jednak, żeby ją odpowiednio przyrządzić.
Wędzenie to tradycyjna metoda uzyskiwania puszystej i delikatnej konsystencji. Po ugotowaniu mięsa często przenosi się je na papierowe ręczniki, żeby odsączyć. Ten proces zapewnia, że cała wilgoć zostanie wchłonięta przed spożyciem.
Inna metoda polega na pieczeniu kiełbasy. Tekstura kiełbasy będzie o wiele bardziej delikatna i chrupiąca. Jest to jednak nieco bardziej czasochłonne.
Możesz upiec kiełbasę w piekarniku lub w mikrofalówce. Pieczenie to świetny sposób na zrobienie dużej ilości kiełbasek za jednym razem.
Aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną swoich kiełbasek, możesz wbić w środek termometr do mięsa. Jeśli temperatura jest wysoka, kiełbasa powinna być złocista. Z drugiej strony, jeśli temperatura jest niska, kiełbasa będzie sucha.
Wędzenie
Kiełbasa to potrawa wykonana z mieszanki mielonego mięsa i innych składników. Może być używana jako przystawka lub danie główne. W zależności od rodzaju kiełbasy może być smażona, grillowana, wędzona lub pieczona.
Właściwie przygotowana kiełbasa zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Niektóre odmiany zawierają białka roślinne lub ser. Mięso i inne składniki są mieszane, ściskane, a następnie gotowane.
W trakcie gotowania kiełbasy białka tworzą matrycę, która utrzymuje soki mięsne na miejscu. Po ostygnięciu mięśnie rozszerzają się, nadając kiełbasie pulchny wygląd.
Mięso do produkcji kiełbasy powinno być czyste, świeże, bez bakterii i mikroorganizmów. Ponadto musi mieć odpowiednią proporcję chudego mięsa do tłuszczu. Oznacza to, że w kiełbasie powinno być co najmniej 20% do 40% tłuszczu.
Dla uzyskania wędzonego smaku, częstym dodatkiem do kiełbas jest boczek. Bekon powinien być wędzony w niewielkich ilościach.
Przechowywanie
Kiełbasa jest pokarmem bogatym w białko, który można podawać w wielu różnych daniach. Można je przyrządzić z mielonej wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny. Są również doskonałym źródłem hemoglobiny, która jest niezbędna do produkcji czerwonych krwinek.
Trwałość kiełbasy zależy od sposobu przechowywania i gotowania produktu. Gotowe kiełbasy mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż kiełbasy surowe. Świeże, surowe kiełbasy mają krótszy okres przydatności do spożycia niż kiełbasy gotowane i fermentowane. Jednak nadal można je bezpiecznie spożywać, jeśli są odpowiednio schłodzone lub zamrożone.
Jeśli kupujesz kiełbasę z datą ważności, sprawdź ją przed spożyciem. Pomoże to zapobiec zatruciu pokarmowemu. Zatrucie pokarmowe może spowodować poważne komplikacje, a nawet śmierć.
Gdy świeże kiełbasy ulegają zepsuciu, może pojawić się na nich pleśń lub grzyb. Mięso może też stać się szare lub mieć śliską konsystencję. Kiełbasa będzie kwaśna i będzie miała ohydny zapach.
